油豆腐是一道特色传统名菜。油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。东莞送菜公司教你如何辨别好坏的油豆腐？以下几个步骤：
    1、颜色

    好的油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。

    2、重量

    掺杂油豆腐比好的油豆腐份量重。每斤好的油豆腐约有80只，掺杂的油豆腐只有60只左右。

    3、内囊

    掺杂的油豆腐内囊多而结团，好的内囊少而分布均匀。

    4、弹性

    用手轻捏油豆腐，不能复原的多为掺杂货。

    5、反应

    将碘酒滴在油豆腐上不会变色，掺杂米的油豆腐则呈蓝黑色。